Carte et Menus

Tous les plats que nous proposons dans nos menus et à la carte sont faits maison, et élaborés sur place à partir de produits bruts et issus autant que possible de la production locale.

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3 formules

proposé chaque jour

Entrées

Œufs parfaits , crémeux de cèpes et sa chips de lard.

ou Cigare de saumon fumé, rémoulade de panais, sabayon de golden.

ou La quenouille de fromage de chèvre mi-frais

               ou Paté en croûte fait comme autrefois               et sa gelée de merlot

ou Velouté de sucrine et sa tuile de parmesan

ou Foie gras en fausse poire, masqué de pistache,         jus de mûre acidulé (+ 5 €)

Plats

Dos cabillaud aux deux choux, compotée d’oignons, émulsion au Sauvignon

ou La tête de veau ravigote 

ou Poule noire du Berry farcie matignon, cuite comme une blanquette.

ou Pièce de veau en cuisson douce,crème d’ail confit.     (+ 5€)

ou Filet de boeuf sauce morilles. (+8€)

Desserts

Le plateau de chèvre et vache 

ou Bombe glacée charteuse verte, crème de pistache, fromage blanc lissé.

ou Crumble aux pommes façon tatin, caramel,chocolat.
ou Croquant aux deux chocolats et griotte Amarena

       ou Vacherin glacé à la châtaigne crème de marron               et fromage blanc lissé (+ 3 €)

L’assiette enfant à 10 € :

Charcuterie, blanc de volaille à la crème et pommes frites.
Glace au choix

Nos fournisseurs locaux :

– Nos Œufs : Elevage Darchis à Crevant
– Le fromage de chèvre : Ferme de Poumoué à Le Magny
– Le Fromage de vache : Goyard à St Priest la Marche
– La Poule Noire : Elevage Kupiéki à Vicq-Exemplet
– Nos poissons : Comardis à La Châtre
– Nos viandes : Châteauroux Viande à Châteauroux
– Nos fruits et légumes : Mars fruits à Châteauroux
– Concombres et courgettes : M Richer à Tranzault
– Bar : SAS Pichon à Mers sur Indre

Notre Linge est traité par l’entreprise Lavox à Châteauroux